菓子くるみは、実を採取するクルミとして最も多く栽培されています。殻が薄く、手で簡単に割れるので手打胡桃（てうちぐるみ）とも呼ばれます。1本で結実しますが、別品種や複数本で植えつけると、より結実します。

鬼くるみは、殻が鬼のように硬くゴツゴツしているクルミです。殻は、ハンマーなどを使わないと割ることができません。